桌面服務簡稱「桌服」，
桌面服務有哪些工作內容呢?
我們畫分為四項：
1.「桌面」
2.「點歌伴唱」
3.「分配酒菜」
4.「桌面清潔」…等工作內容。
我們分為兩個大方向跟妳們說明,基礎篇跟進階篇
〔基礎篇〕
桌面
首先 我們要先認識桌面上有哪些物品
杯子
●酒杯類(常見酒杯類型)
●水杯類
●水果盤(把面積較大的水果細分小塊，方便客人食用)。
●煙灰缸(煙灰缸內別超過2根煙) 。
●遙控器(點歌與服務鈴。如遇到酒醉客人時，可按服務鈴請外場行政解圍)。
●熱毛巾
服務生會送熱毛巾給客人，客人使用後，我們將熱毛巾摺整齊後放置在桌面上)。
●注意事項:
桌面上快沒有水或熱茶，主動按服務鈴請服務生入內協助。
若桌面上酒快喝完了，先請示客人是否需要在點酒，如若需要在按服務鈴請服務生入內協助。
若客人有拿煙的動作，記得協助點煙。
◆桌面服務的操作心法:
讓客人感到妳貼心和細心。
藉此增加和客人良好的互動。
〔進階篇〕
好的桌面服務，除了可以增加坐檯節數外，更可提高與客人互動機會。
桌邊服務也是規矩重重
入座後，可先告知客人，自己「願意」喝酒但酒量不好，藉此了解客人態度，
若表情猶疑或反應不佳，即使沒有排換其他公關，也可為「避免客訴」留下說詞。
若桌面有2種以上酒類(啤酒或洋酒)，記得大方詢問身旁客人喝什麼酒，
並幫自己選擇不易酒醉的酒類，9成以上客人都會同意。
在溝通過程中，可測試客人品性，公關們就可以採取對應方法。
詢問客人喝酒習慣。
如幾顆冰塊? 是否加水?之類的。
詢問客人吃過了嗎?
會不會餓(預防客人空腹喝酒) 。
酒杯要有固定的擺放位置(水杯、威杯、啤杯等明確分開)，
除了自己不會拿錯，更避免和客人酒杯搞混。
熱毛巾擦拭手部後，將客人使用過的熱毛巾摺好，
切記使用過的毛巾，不能散著放，務必將髒的那面朝內摺好。
清潔菸灰缸可以用礦泉水與面紙來清理，菸渣才不會殘留。
即使自己沒抽菸，在隨身包內也要準備打火機，隨時幫客人點菸。
垃圾桶最好放置腳邊，方便丟棄桌面服務後的雜物，也可以「倒酒」!
空啤酒罐等垃圾，切勿情急隨手丟桌下，除了髒亂外、也容易造成公關滑倒受傷，可按服務鈴請少爺入內整理。
資深公關有時會讓客人幫自己喝酒，真的喝不下時記得按「服務鈴」請行政排解，可在包廂門口溝通，以避免客訴。
照顧好自己身旁的客人，別讓客人去找其他公關造成困擾。
多觀察其他公關的坐檯方式，學以致用,也是自己的坐檯手腕。
坐檯手腕小分享(白紗麗篇)
坐下來後當然是跟客人敬酒、自我介紹，
接著稍微看一下客人是剛到還是已經坐很久了，再來最重要的是觀察客人之間的互動，今天主要是來玩還是來談生意的？
假設客人在談生意或是講事情，建議做好桌面服務即可。
幫客人到酒前，先詢問客人喝酒習慣，
假設是喝威士忌，那麼有4大喝法：
威士忌(純)、威士忌加冰塊、威士忌兌冰水、威士忌兌蘇打水，
在客人答覆偏好後，親自「做酒」，如調棒必須轉兩圈半、酒水比例等，皆是細節。
上班前關注時事與新聞，方便準備話題/盡量不要聊政治話題，以免造成不必要的觀念對立。
多準備些有趣好笑的內容或是好玩的遊戲。
公關與客人聊天、喝酒唱歌，「親密互動頂多是牽手、或將手放在客人大腿上」；
如遇客人喝醉、藉酒壯膽，開始「一把摟住」的毛手毛腳，我們也會「有技巧」迴避，藉機將客人的手放回客人的腿上，
或是跟客人十指交扣，那麼客人就只剩下一隻手玩遊戲、拿麥克風或拿酒杯，沒有多餘的手能毛手毛腳。
桌面服務的詳細說明,應該有讓妳們更加了解唷!
「切記 貼心 細心 溫柔」，
記住這三項,在加上之前影片中跟大家說的上班的穿搭，(第三集影片)
相信妳會是最亮眼的那位
(白紗麗團隊有完整的職前訓練，有專人一對一教學，幫助妳輕鬆應對。)
下集會跟大家分享公關如何閃酒篇
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預告第7集: 酒店公關如何閃酒?
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